Родился 24 октября 1963 года. В 1984 году окончил Таллинское высшее военно-политическое строительное училище. С 1984 – 1991 г.г. проходил службу в рядах Вооружённых Сил СССР. Награжден медалями за отличие в военной службе.

В 90-е годы, когда армия оказалась в тяжелейших условиях отсутствия финансирования и тотального сокращения, бывшим офицерам пришлось тяжело выживать в новых условиях. Но Олег Жишко благодаря свойственным ему предприимчивости, инициативность, управленческим навыкам не только смог реализовать себя в новом времени, но и не растерял заложенных советским прошлым человеческих качеств - патриотизм, ответственность, чувство долга и справедливости.

Он заканчивает Высшую школу бизнеса и финансово-экономические курсы антикризисных управляющих. Приобретает опыт трудовой деятельности, как на государственной службе, так и в частном предпринимательстве. Везде достигает положительных результатов. Усилиями Олега Владимировича Жишко был решен целый ряд наболевших вопросов в сфере ЖКХ, правопорядка, здравоохранения, образования и молодежной политики.

2005-2011 гг. - депутат Щербинского городского Совета депутатов.

2006 год - заместителя Главы Администрации г. Щербинка по вопросам ЖКХ, транспорта и связи.

2007 год - руководитель аппарата Московской областной Думы.

В 2011 году избран на должность Главы городского округа Щербинка.

В 2014 году стал президентом местной общественной организации «Федерация хоккея «Стерх».

С 2015 года - советник 1-го заместителя председателя комитета Государственной думы РФ по обороне Сергея Жигарева.

С 2016 года - президентом Фонда развития Крыма «Олимп»Олег Владимирович Жишко женат, воспитывает четверых детей. Увлекается спортом. В юности выступал за молодежный состав московского «Спартака», городскую хоккейную команду «Чайка».